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Curry vadouvan | Annick

Curry vadouvan | Annick

Un curry très doux avec un réel caractère: voilà ce que vous propose ce mélange d'épices. Venu des Indes françaises, il se différencie des autres currys par son absence de piment. Un curry aux saveurs très profondes qui accompagnera particulièrement bien les fruits de mer ou les plats en sauce. De manière traditionnelle, il se marie aux différents dalhs à base de pomme de terre et riz.
Prix habituel $12.00
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  • Pomme de terre, moules, lentilles, plats en sauce
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Détails

Le vadouvan a une place toute particulière dans mon cœur. C’est en effet celui que ma grand-mère, Annick Jaffré, préparait le plus souvent, avec de simples pommes de terre au four, sur lesquelles elle ajoutait, toute bretonne qu’elle était… une bonne dose de beurre salé !

Elle ne parlait pas de curry mais de kari, ce qui est en réalité la même chose. Un mélange « français » si on peut parler ainsi, puisque contrairement aux autres qui nous viennent des anglais, ici ce sont les français installés dans quelques comptoirs qui l’ont ramené.

Un mélange où oignon et ail dominent, au lieu de la coriandre et du cumin. Beaucoup de douceur mêlée à la légèreté de la cardamome verte.

Informations complémentaires

Ingrédients: oignon, ail, cumin, coriandre, curcuma, poivre, fenugrec, gingembre, cardamome, girofle, épices