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Curry vadouvan | Annick
Curry vadouvan | Annick
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- Pomme de terre, moules, lentilles, plats en sauce
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Détails
Le vadouvan a une place toute particulière dans mon cœur. C’est en effet celui que ma grand-mère, Annick Jaffré, préparait le plus souvent, avec de simples pommes de terre au four, sur lesquelles elle ajoutait, toute bretonne qu’elle était… une bonne dose de beurre salé !
Elle ne parlait pas de curry mais de kari, ce qui est en réalité la même chose. Un mélange « français » si on peut parler ainsi, puisque contrairement aux autres qui nous viennent des anglais, ici ce sont les français installés dans quelques comptoirs qui l’ont ramené.
Un mélange où oignon et ail dominent, au lieu de la coriandre et du cumin. Beaucoup de douceur mêlée à la légèreté de la cardamome verte.
Elle ne parlait pas de curry mais de kari, ce qui est en réalité la même chose. Un mélange « français » si on peut parler ainsi, puisque contrairement aux autres qui nous viennent des anglais, ici ce sont les français installés dans quelques comptoirs qui l’ont ramené.
Un mélange où oignon et ail dominent, au lieu de la coriandre et du cumin. Beaucoup de douceur mêlée à la légèreté de la cardamome verte.
Informations complémentaires
Ingrédients: oignon, ail, cumin, coriandre, curcuma,
poivre, fenugrec, gingembre, cardamome, girofle, épices